OK Vi har alle hørt det en million gange. Hvis du ønsker at få aftensmad på bordet for din familie hver aften i ugen, alt det kræver er en lidt planlægning, right? Men hvor skal man starte? Jeg er professionelt uddannet kok og en at-home mom. Men indtil for nylig, selv jeg vidste ikke, hvordan man tackler denne tilsyneladende let opgave. Så lad mig dele nogle af de taktikker jeg har opdaget for at planlægge weeknight måltider lidt mindre stressende.

Vælge et protein, som helst protein. En nat har kylling, den næste oksekød, derefter svinekød, så kylling igen, og en nat fisk. En nat gøre pasta med noget protein. En anden aften forsøge salater med tonsvis af grøntsager og bønner.

At holde en mel afbalancerede tænke på hver indeholder et protein, en vegetabilsk og en stivelse, såsom kartofler, ris eller et helt korn. I dagens carb-bevidste verden, men kan du helt sikkert dobbelt op på veggies og fjerne stivelsen for mange af dine måltider.

Ved at variere "main" ingrediens i måltidet, vil du være mindre tilbøjelige til at kede sig med den daglige trummerum af madlavning. Og din familie vil værdsætte mangfoldigheden.

Metode handler. Varierende din madlavning metode kan også holde tingene mere interessante. Hvis hver aften i ugen, du sauted hvad du gjorde til middag, chancerne er du ville få temmelig træt af det.

Og du vil gå gennem din saut pander hurtigere end du kan sige flamb. Bag en gryde en nat. Den næste lave en røre-yngel. Efter at hvis grill vejret er godt. Så stege en fiskefilet. Dette vil holde dig ved hjælp af alle de dele af dit køkken, samt sætte dine pander, Bageforme og hjerner til at arbejde.

En nedskæring ovenfor. Synes du, at du keder dig med svinekoteletter? Prøv mørbrad, skinke, en stegt eller hakket svinekød. Træt af udbenet, skind kyllingebryster? (Og hvem er ikke af vejen.) Køb knogle-in, hud-on bryster næste gang. Du ville blive overrasket over hvor meget knogler og hud hjælper til at holde kødet fugtigt. Prøv nogle lår eller vinger. Hvorfor ikke stege en hel kylling selv! Det er meget nemmere end du måske tror.

Som for oksekød, er der nedskæringer for bagende, grille, sauting, lynstegning ... you name it, der er en nedskæring for det. De fleste dagligvarebutikker nu endnu fortælle dig, lige på etiketten, den bedste madlavning metode til nedskæring af oksekød. Udvid din horisont ud over jorden rundt for at øjne rundt bøf, et lavt fedtindhold cut, der er bedst braiseret.

Passage af linjen. Cross-anvendelse af ingredienser er væsentlig i et professionelt køkken. I en fin restaurant jeg arbejdede i, havde vi en stribe bøf på menuen. Efter at skære bøfferne fra en lænd af oksekød, brugte vi de scraps i en appetitvækker af vietnamesisk-stil salat wraps. Du har betalt for hele lænden af ​​oksekød, så du må hellere bruge det!

Det samme gælder for den flok af koriander du har købt for guacamole for tacos i aften. Du kommer sandsynligvis ikke bruge hele bundtet. Find en anden opskrift til senere på ugen der også henstiller til koriander. Det kan være lige så nemt som at søge "koriander" på www.epicurious.com.

Opskrifter, opskrifter, opskrifter! Jeg er chokeret, når jeg hører, at en kvinde lægger pres på sig selv til at komme med en komplet middag for hendes familie alt fra toppen af ​​hendes hoved. Igen, jeg gik i kulinariske skole, og selv jeg ikke gør det. I et ord, er opskrifter GOD. Selvfølgelig kan nogle af dem ikke være til din smag, men det er grunden til du prøver dem ud.

Saml en madlavning magasin ved kassen linje. Tag den med hjem og se det over, og hvis du ser noget, du ønsker at prøve, rive siden og give det et skud. Hvis det er et hit, holder opskriften på en mappe for at gøre igen.

Det er ikke, kaste det og holde udkig efter mere. Magasiner, madlavning og almen interesse titler kan være en stor kilde til nye opskrifter og mad ideer. De internet, kogebøger og aviser kan også tjene som inspiration. (Mere om opskrift kilder i en fremtidig rate. Stay tuned).

Tag en pause! Husk, behøver du ikke at lave mad hver aften. En aften du kan planlægge at tjene rester. En aften du kan bestille pizza. En nat kunne være for dåse suppe og smørrebrød. Din lokale marked er også fuld af frosne og / eller pre-made muligheder for middag.

Min datter elsker "lave din egen pizza" aften. Køb de pre-made skorper og pizza sauce, mozzarella ost og nogle pynt, og du er indstillet. Og glem ikke rotisserie kylling. Gud (og kolonialvarer markedsføring guruer) skabt rotisserie kylling for en grund. Brug det. Tilføj en sække salat og en kasse med ris og middag er gjort.

Nu hvor du har nogle værktøjer i lommen, bruge lidt tid på at tænke fremad, så du kan planlægge din families måltider to, tre eller endda fem nætter på forhånd. Så her er en lille variation i dine ugentlige måltider. Efter alt sort er livets krydderi ret? Nyd din familie, nyde dine måltider, og mest af alt, nyd dig selv.

Jenny McCalip er en professionelt uddannet kok, der heldigvis bor sammen med sin datter og mand i Oakwood, OH. Hun arbejder i øjeblikket på at opfylde sine drømme om at indgyde sin kærlighed til mad og madlavning i andre kvinder.