OK Vi har alle hørt det en million ganger. Hvis du ønsker å få middag på bordet for familien din hver kveld i uken, er alt det tar litt planlegging, ikke sant? Men hvor skal man begynne? Jeg er profesjonelt trenet kokk og en hjemmeværende mor. Men inntil nylig, selv om jeg ikke visste hvordan de skal takle dette tilsynelatende enkel oppgave. Så la meg dele noen av taktikk jeg har oppdaget for planlegging weeknight måltider litt mindre stressende.

Plukk en protein, noe protein. En natt har kylling, den neste biff, så svinekjøtt, deretter kylling igjen, og en natt fisk. En natt gjør pasta uten protein. En annen natt prøve salater med tonnevis av grønnsaker og bønner.

For å holde ethvert måltid balansert, synes i form av hver inneholder et protein, en grønnsak og en stivelse, slik som poteter, ris eller hele korn. I dagens carb-bevisst verden, men kan du sikkert doble opp på grønnsaker og eliminere stivelse for mange av dine måltider.

Ved å variere "main" ingrediens i måltidet, vil du være mindre sannsynlig å bli lei med det daglige stresset av matlaging. Og familien vil sette pris på variasjon.

Method Acting. Varierende din matlaging metoden kan også holde ting mer interessant. Hvis hver kveld i uken, sauted du hva du gjorde for middag, sjansene er du vil bli ganske sliten av det.

Og du ville gå gjennom saut din kokekar raskere enn du kan si flamb. Bake en gryte en natt. Den neste gjør en wok. Etter at grillen hvis været er fint. Så broil en filet av fisk. Dette vil holde deg å bruke alle deler av kjøkkenet, samt sette dine panorering, Bakeutstyr og hjerner til å arbeide.

Et hakk over. Synes du at du kjeder deg med svinekoteletter? Prøv indrefilet, skinke, en stek eller malt svinekjøtt. Lei av beinfri, skinnfrie kyllingbryst? (Og hvem er ikke, forresten.) Kjøp bein-i, hud-på brystene neste gang. Du ville bli overrasket over hvor mye bein og hud bidra til å holde kjøttet fuktig. Prøv noen lår eller vinger. Hvorfor ikke steke en hel kylling selv! Det er mye lettere enn du kanskje tror.

Som for storfekjøtt, er det kutt for broiling, grilling, sauting, stir-steking ... you name it, det er et kutt for det. De fleste dagligvarebutikker nå også fortelle deg, rett på etiketten, den beste matlaging metoden for kutt av storfekjøtt. Utvid horisonten utover bakken rundt til øyet runde biff, en lav-fett kutt som er best stekt.

Krysser linjen. Cross-utnyttelse av ingredienser er essensielt i et profesjonelt kjøkken. I en fin restaurant jobbet jeg i, hadde vi en stripe biff på menyen. Etter å kutte biff fra en loin av storfekjøtt, brukte vi det utklipp i en forrett av vietnamesisk stil salat wraps. Du har betalt for hele loin av storfekjøtt, så du bør nok bruke det!

Det samme gjelder for den haug med cilantro du kjøpte for guacamole for tacos i kveld. Du vil sannsynligvis ikke bruke hele gjengen. Finn en annen oppskrift for senere i uken som også krever cilantro. Det kan være så enkelt som å søke "koriander" på www.epicurious.com.

Oppskrifter, oppskrifter, oppskrifter! Jeg er sjokkert når jeg hører at en kvinne setter press på seg til å komme opp med en komplett middag for familien henne på toppen av hodet hennes. Igjen gikk jeg til kulinariske skole, og selv jeg ikke gjør det. I et ord, oppskrifter er gode. Selvfølgelig kan noen av dem ikke være slik du vil, men det er derfor du prøve dem ut.

Plukk opp en matlaging magasin på kassakøen. Ta det med hjem og ser det over, og hvis du ser noe du vil prøve, rive ut siden og gi det en sjanse. Hvis det er en hit, hold oppskriften på en mappe for å gjøre igjen.

Det er ikke, kaste den og holde utkikk etter mer. Magasiner, matlaging og generell interesse titler kan være en stor kilde til nye oppskrifter og måltid ideer. Internett, kokebøker og aviser kan også tjene som inspirasjon. (Mer om oppskrift kilder i en fremtidig avdrag. Stay tuned).

Ta en pause! Husk, du trenger ikke å koke hver kveld. En natt du kan planlegge å tjene matrester. En natt du kan bestille pizza. En natt kan være for hermetisk suppe og smørbrød. Din lokale markedet er også full av frosne og / eller ferdiglaget alternativer til middag.

Datteren min elsker "lag din egen pizza" natt. Kjøp pre-laget skorper, pizza saus, mozzarella ost og noen pålegg, og du er klar. Og ikke glem rotisserie kylling. Gud (og dagligvare markedsføring gurus) opprettet rotisserie kylling for en grunn. Bruk den. Legg til en pose salat og en boks med ris, og middag er gjort.

Nå som du har noen verktøy i lommen, bruke litt tid på å tenke fremover, slik at du kan planlegge din families måltider to, tre eller fem netter på forhånd. Så, her er en liten variasjon i dine ukentlige måltider. Etter all variasjon er livets krydder rett? Nyt din familie, nyte dine måltider, og mest av alt, nyt deg selv.

Jenny McCalip er en profesjonelt trenet kokk som lykkelig bor sammen med sin datter og ektemann i Oakwood, OH. Hun arbeider for tiden for å oppfylle sine drømmer om instilling hennes kjærlighet til mat og matlaging i andre kvinner.